Ahol a 200 dolláros tonhal olcsónak számít

Az újév első halpiaci árverésének sztárja egy gyönyörű, hatalmas, kékszárnyú tonhal volt. A szakértők és az ínyencek szerint ennek a ton fajtának a húsa a legfinomabb a világon. Ezért óriási érdeklődés mellett zajlott a hajnali licitálás a Tsukijin, amely a világ legnagyobb halpiaca. Végül a 180 kilós ton 37 ezer dollárért kelt el. A vevő, Kiyoshi Kimura a legnagyobb suhsi étterem hálózat, a Sushi-Zanmani főnöke. A licitálás győztese két szempontból is nagyon elégedett volt. Különlegesen finom halhúshoz jutott, hiszen a kékszárnyúak minősége ebben a méretkategóriában a legjobb. És az elégedettség másik oka, hogy jó áron, sőt olcsón jutott hozzá. Egy közember számára persze 205 dollár egy kiló tonhalért – elképesztő összeg. Ráadásul ez csak átlagár, hiszen a kékszárnyú legízletesebb darabjait ennek a többszöröséért adják majd el. Most azért alacsonyabbak az árak, mert pillanatnyilag ton bőség van az észak-japáni Aomori régióban, ahol ezt a halat is kifogták. De ez csak ideiglenes és múló állapot. Sőt, az általános tendencia a ton állomány vészes csökkenése – az állatvédők szerint. A ton a világ talán legnépszerűbb halfajtája, és halászata, fogyasztása azért is nő, mert világszerte nyílnak a sushi éttermek. Az International Union for the Conservation of Nature nevű természetvédelmi szervezet novemberben tette közzé a leginkább veszélyeztetett halfajták listáját, és ezen az élmezőnyben van a kékszárnyú ton. De ez aligha befolyásolja majd a világ legnagyobb ton fogyasztó országát, Japánt, amely a bálnák védelmére irányulós akciókat is „ökoimperialista” mesterkedésnek minősíti.  (Fotó:AFP)